ALIMENTACIÓN Y DEPORTE: CÓMO ADAPTAR LA ALIMENTACIÓN SEGÚN CADA ACTIVIDAD Y CUIDAR LA SALUD

En diálogo con @zeta_tv. Emilse Escalante, licenciada en Nutrición y especialista en nutrición deportiva MP.202, explica que hoy se valora más el rendimiento funcional que el aspecto estético, aclara el uso de suplementos, las tendencias alimentarias y los riesgos a tener en cuenta.

La práctica deportiva crece en Jujuy y cada vez más personas se animan a actividades que antes parecían complejas. Esto es un avance, ya que demuestra que con entrenamiento adecuado y alimentación acorde, cualquier persona puede participar en competencias como maratones o triatlones.

“Hoy cambió el concepto: antes se buscaba un cuerpo marcados, ahora lo que importa es que el organismo rinda bien, sea en una cancha, una pista o cualquier disciplina. Hay atletas que no necesitan tener abdominales visibles, sino estar preparados para dar el máximo”, explica.

Sobre los suplementos, aclara que su uso depende del deporte y la intensidad de la actividad: “Quien practica deporte de alto rendimiento necesita complementar su alimentación para cubrir sus necesidades, pero para quien hace actividad física de forma recreativa no son necesarios y siempre se evalúa qué es lo que realmente requiere cada persona”.

Sobre tendencias como las dietas cetogénicas o el ayuno intermitente, señala que no son fórmulas mágicas: “Son estrategias que funcionan para algunas personas, pero no para otras. Por ejemplo, para deportes de resistencia los carbohidratos son fundamentales como fuente de energía; una dieta baja en estos nutrientes puede dar buen resultado al principio, pero a la larga provoca falta de energía en actividades prolongadas”.

La recomendación general es incorporar todos los grupos de alimentos, variando las cantidades según la disciplina: quienes entrenan con pesas pueden reducir el consumo de carbohidratos, ya que el cuerpo utiliza otras fuentes de energía en este tipo de ejercicio, mientras que quienes corren o practican deportes de resistencia necesitan mayor ingesta de estos nutrientes. También influye la intensidad de la actividad y es importante no descuidar las vitaminas y minerales, que son igual de necesarios que los macronutrientes.

Los productos más utilizados hoy en día son la proteína —para cubrir necesidades que no se logran alcanzar solo con la alimentación— y la creatina, que ayuda a retrasar la fatiga muscular y mejorar la recuperación. “La primera es segura para casi todos, siempre que no existan intolerancias o patologías previas. La creatina, en cambio, no está indicada para niños y preadolescentes, ya que en etapas de crecimiento hay que tener precaución, y en los demás casos se evalúa cada situación particular”, indica.

Sobre vitaminas y minerales de venta libre, advierte: “Muchas personas las consumen sin necesidad. Si el cuerpo ya tiene las reservas completas, lo que sobra se elimina por la orina, y en invierno, al reducir la ingesta de agua, se puede forzar más al riñón de forma innecesaria. «Lo ideal es obtener los nutrientes a través de una alimentación variada y equilibrada”.

Destaca la importancia de acudir a un profesional: “He tenido pacientes que siguieron consejos de entrenadores y tuvieron problemas digestivos por no tener en cuenta sus características particulares. El nutricionista tiene una formación y un aval que nadie más puede dar. Además, es muy valioso que quien trabaje en el área deportiva también sea deportista, porque las experiencias propias permiten dar recomendaciones más reales y cercanas”.

Sobre el cuidado de articulaciones como la artrosis, explica: “Aunque no es mi especialidad, sé que fortalecer la zona afectada ayuda mucho. Una buena alimentación y la realización de ejercicios de fuerza mejoran la masa muscular, que funciona como un sostén natural y reduce la carga sobre las articulaciones”.

Sobre la relación entre alimentación, deporte y trastornos alimentarios, señala: “ Es fundamental detectarlos a tiempo para trabajar en equipo, ya que además de la alimentación, tienen una base psicológica que requiere atención especializada”.

DATOS DE CONTACTO

Emilse Escalante atiende en Consultorios del Plata, en Calle Coronel Puch esquina General Güemes 497.

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