VITIVINICULTURA JUJEÑA: CRECIMIENTO, DIFERENCIACIÓN Y PROYECCIÓN

En diálogo con Zeta TV, Rodrigo Corbalán, ingeniero agrónomo y Secretario de Vitivinicultura del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, detalló el fuerte avance de esta actividad en la provincia: explicó que pasó de 15 hectáreas cultivadas en 2015 a 150 actuales, lo que representa un crecimiento del 1.800% y se suma a los cultivos tradicionales de caña de azúcar y tabaco.

El especialista señaló que, si bien el consumo general de vino en Argentina bajó a su mínimo histórico, crece la demanda de vinos premium en mercados como Brasil, Canadá y Japón. “No competimos por volumen como otras provincias, sino por la identidad única que nos da nuestro terruño de altura; además, el Corredor Bioceánico nos abre grandes oportunidades comerciales con el vecino país”, comentó. Asimismo, recordó que la Ruta del Vino de Jujuy fue distinguida como la mejor de Argentina, con 11 bodegas que combinan producción y propuestas enoturísticas.

Corbalán se expresó también sobre las medidas de apoyo al sector: la Secretaría fue creada en 2023, y desde entonces se trabaja en financiamiento para mitigar heladas, alertas tempranas, compras conjuntas de insumos y capacitaciones para formar mano de obra local. Aclaró además que el cultivo no requiere exceso de agua y se aplica mayormente riego por goteo eficiente.

El funcionario destacó que en Viñas de Uquía se ubica el viñedo productivo más alto del mundo, y que actualmente se elaboran 400.000 botellas anuales, una cifra que se duplicará cuando las vides alcancen su madurez plena. “Somos muy jóvenes en esto, como me dijo un productor: ‘hacer vino es fácil, salvo los primeros 200 años’”, relató.

Finalmente, concluyó que el sector reúne 22 bodegas tecnificadas y más de 40 pequeños elaboradores artesanales, muchos de los cuales optan por no usar barricas de roble para que el vino exprese sin enmascaramientos el sabor propio de la tierra y el clima jujeño.