NO SOS VAGO, NO SOS FLOJO: LA VERDAD SOBRE TU ENERGÍA Y TU SALUD

La bioquímica Jessie Inchauspé explica que el cansancio, los antojos, los cambios de humor y la falta de concentración no son falta de voluntad ni debilidad, sino consecuencia de los picos y caídas bruscas de azúcar en la sangre.

Cuando se consumen alimentos que suben rápido la glucosa, el cuerpo libera insulina para bajarla. Esa bajada repentina provoca:

• Cansancio o sueño después de comer
• Irritabilidad, ansiedad o cambios de humor
• Ganas urgentes de comer dulces o harinas
• Dificultad para concentrarse

Se trata de un mecanismo biológico, no de una decisión personal.

CÓMO MANTENER LA GLUCOSA ESTABLE

El objetivo no es dejar de comer, sino cambiar hábitos sencillos:

Desayuno salado, nunca dulce
Empezar el día con proteínas y grasas —huevos, queso, palta, frutos secos, mantiene la energía estable, a diferencia de los alimentos con azúcar o harinas refinadas.

El orden de los alimentos es clave

1. Primero verduras y fibras
2. Después proteínas y grasas
3. Último carbohidratos, fruta o postre

Comer estos últimos solos provoca picos altos; en cambio, combinados con otros alimentos, el efecto se reduce hasta un 70 por ciento.

Nunca comas carbohidratos solos
Siempre acompañalos de fibra, proteína o grasa. Por ejemplo: pan con queso, fruta con frutos secos.

PEQUEÑOS TRUCOS

• Una cucharada de vinagre diluida en agua antes de comer reduce el pico un 30 por ciento
• Caminar 10 minutos después de comer ayuda a utilizar el exceso de azúcar
• Evitar jugos, ya que al quitarles la fibra se convierten en azúcar pura

BENEFICIOS DE ESTOS CAMBIOS

Con hábitos adecuados se logra:

• Energía constante todo el día
• Desaparición de los antojos
• Mejor estado de ánimo y concentración
• Mejor salud general y menor inflamación

No se trata de comer menos, sino de comer de forma inteligente para cuidar tu cuerpo. Recordá que además es fundamental realizarte chequeos médicos de forma anual: controlar los niveles de glucosa en sangre es una medida clave para detectar a tiempo cualquier alteración y mantener tu salud en buen estado.

FUENTES

• Jessie Inchauspé, bioquímica y autora de Revolución de la Glucosa
• Estudios científicos especializados en nutrición y metabolismo