EL CONSUMO DE CARNE VACUNA CAYÓ 9,5% Y QUEDÓ EN 46 KILOS POR HABITANTE
El consumo de carne vacuna continúa en retroceso en la Argentina. En agosto, el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 46 kilos por habitante al año, lo que representa una caída del 9,5% respecto de agosto de 2025, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
El descenso equivale a 4,9 kilos menos por persona en comparación con un año atrás. Además, se trata del nivel más bajo de la serie estadística de CICCRA, que comienza en 2005.
La retracción se da en un contexto de aumento de los precios de la carne. En agosto, los cortes vacunos registraron una suba interanual del 51,2%, mientras que también se redujo la cantidad de carne disponible para el mercado interno.
Entre enero y agosto, el consumo aparente cayó 11,3% interanual, mientras que las exportaciones de carne vacuna crecieron 6,5%. En ese período, el mercado externo absorbió una mayor proporción de la producción.
Los datos muestran así un cambio en los hábitos de consumo de los argentinos: la carne vacuna, históricamente protagonista de la mesa familiar, representa cada vez una menor cantidad de kilos consumidos por habitante.