La importancia de la detección temprana de la celiaquía: una conversación con Alejandra Villar
En una reciente entrevista en el programa «No Tenemos Nada» por ZTV, Alejandra Villar, difusora del cuidado de la celiaquía, resaltó la importancia de la detección temprana de esta condición y las dificultades que enfrentan las personas celíacas en su día a día.
Villar explicó que, según estadísticas previas, más del 15% de la población podría ser celíaca, pero muchas veces la enfermedad no se diagnostica debido a la falta de síntomas evidentes o a la ausencia de estudios específicos por parte de los médicos. «Es clave la detección temprana porque, si uno descubre que es celíaco a tiempo, puede cambiar su alimentación y evitar complicaciones graves como úlceras intestinales o incluso cáncer de colon», afirmó.
Uno de los principales retos que enfrentan quienes padecen esta enfermedad es que no existe un tratamiento farmacológico, sino que el único camino es mantener una dieta estricta libre de trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Villar detalló que los síntomas pueden variar desde inflamación abdominal severa, caída del cabello y problemas digestivos hasta síntomas más graves como migrañas y pérdida del periodo menstrual en mujeres.
Otro aspecto fundamental que abordó en la entrevista es la contaminación cruzada. «No es suficiente con evitar el consumo de gluten, sino que también hay que asegurarse de que los alimentos no estén en contacto con superficies o utensilios que hayan estado en contacto con harinas. Por eso, en muchos casos, la opción más segura es evitar consumir productos de panaderías tradicionales o restaurantes que no cuenten con cocinas separadas», advirtió.
En Jujuy, como en muchas otras regiones del país, el acceso a alimentos libres de gluten sigue siendo un desafío. Aunque algunos restaurantes ofrecen menús especiales, Villar enfatizó la necesidad de garantizar que estos sean realmente seguros para los celíacos. «Es importante que la sociedad tome conciencia de esta problemática y que los establecimientos gastronómicos se adapten a las necesidades de este sector de la población», concluyó.
El llamado de Villar es claro: la celiaquía no es solo una cuestión de dieta, sino una condición que requiere mayor difusión, accesibilidad y responsabilidad por parte de toda la comunidad.
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